روش اندازه گیری اسیدیته آرد علم فود
برای تعیین اسیدیته آرد ، مراحل زیر را انجام دهید: ۱۰ گرم از نمونه آرد را به طور دقیق در یک ارلن توزین کنید سپس ۵۰ سی سی الكل ۹۷ ٪ به درون ارلن اضافه کنید. ارلن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی شیکر قرار دهید تا خوب مخلوط شود. پس از این مدت ارلن مایر را به صورت مورب در یک جای ثابت قرار دهید تا دو فاز شود.