أساسيات كيمياء الأغذية بوابة معلومات حول صناعة المواد الغذائية والحلويات
من وجهة نظر كيميائية ، يمكن اعتبار الكربوهيدرات مشتقات من كحول متعدد أو متعدد الهيدرات ، مثل polyoxaldehyde أو polyoxyketones. هم الأكثر شيوعا بناء ومحمية المواد ومصدر الطاقة في الحياة البرية. السكريات ...